Non, les échanges de téléphonie classique ne passent par par Internet. Tu as un peu prés les mêmes principe avec des peering privé et des transitaires mais le vocabulaire est différent et les interconnexion ne se font pas en Ethernet. Et celui qui paye est celui qui èmet l'appel.
Il y a aussi d'autres type de réseau data concurrents d'Internet, X.25 par exemple (bien sur tu ne trouveras pas de réseau concurrent en pleine forme)