Les mauvaises performances de Youtube en IPv6 pourraient ne pas être lié a Google mais a la saturation des serveurs qui encapsule IPv6 dans IPv4 chez Free.
Quelques test de débit réalisé sur 
http://ipv4.proof.ovh.net/ et 
http://ipv6.proof.ovh.net/ avec la même ligne adsl:
IP			Download (kb/s)	Upload (kb/s)	Latency (ms)
82.231.26.xxx		17252	753	88
82.231.26.xxx		17770	749	86
82.231.26.xxx		17795	752	87
2a01:e35:2e71::xxxx	16877	731	89
2a01:e35:2e71::xxxx	16383	729	90
2a01:e35:2e71::xxxx	16826	731	88
Il y a bien quelques kb/s mesurés en moins (probablement dû à encapsulation), mais largement de quoi faire passer un flux 1080p de youtube. Je doute donc que le problème soit en rapport avec l'encapsulation coté free.
Youtube n'est pas le seul a être lent en IPv6 comme le montre les tests de débit en IPv6 (le même serveur OVH est testé en IPv6 et en IPv4).
Sur ces test, ipv6 devrait etre natif sur le réseau free (ftth, pas d'encapsulation a priori).
Sur le serveur ovh, en download il y a moins de 2mb/s d'écart entre ipv6 et ipv4 (96.59Mbps vs 98.24Mbps).
En upload, les 20mb/s sont plus étrange, mais l'appli de test est différente, difficile donc de tirer des conclusions...
On dirait que Free a coupé le peering privé en IPv4 (pour forcer Google a payer qq chose ?) et a oublié de le désactiver en IPv6.
A priori seulement pour youtube, vers 
www.google.fr :
                                                                                                                   Packets               Pings
 Host                                                                                                             Loss%   Snt   Last   Avg  Best  Wrst StDev
 1. [AS-1] 192.168.1.254                                                                                           0.0%    13    0.2   0.2   0.2   0.3   0.0
 2. [AS12322] 82.231.26.254                                                                                        0.0%    13   22.3  22.5  21.5  23.5   0.6
 3. [AS12322] montpellier-6k-1-a5.routers.proxad.net                                                               0.0%    13   22.5  23.0  21.8  24.7   0.9
 4. [AS12322] montpellier-9k-1-be1201.routers.proxad.net                                                           0.0%    13   22.7  23.1  22.3  24.1   0.6
 5. [AS12322] toulouse-6k-1-po52.intf.routers.proxad.net                                                           0.0%    13   26.9  26.7  25.9  28.1   0.7
 6. [AS12322] bordeaux-crs16-1-be1005.intf.routers.proxad.net                                                      0.0%    13   30.0  30.2  28.9  35.2   1.6
 7. [AS12322] bzn-crs16-1-be1100.intf.routers.proxad.net                                                           7.7%    13   38.3  38.4  37.3  39.4   0.7
 8. [AS12322] cbv-9k-1-be1001.intf.routers.proxad.net                                                              0.0%    12   39.6  39.0  37.9  39.7   0.6
 9. [AS15169] 72.14.216.98                                                                                         8.3%    12   59.8  68.2  59.8 122.2  19.1
10. [AS15169] 209.85.250.142                                                                                       0.0%    12   38.1  67.6  37.9 351.6  89.9
11. [AS15169] 72.14.233.105                                                                                        0.0%    12   47.3  66.0  47.3 239.5  54.8
12. [AS15169] 72.14.239.63                                                                                         0.0%    12   48.5  67.7  47.4 235.8  54.2
13. [AS15169] 209.85.254.41                                                                                        0.0%    12   48.7  67.3  47.9 232.1  52.1
    209.85.254.57
14. [AS15169] fra07s07-in-f106.1e100.net                                                                           0.0%    12   48.2  64.0  47.6 234.3  53.6
L’interconnexion est direct.
Mes 2 hypothèses sont donc :
- saturation a ce niveau (peu être bien pour les forcer a payer quelque chose):
5  2001:4860:1:1:0:3022:: (2001:4860:1:1:0:3022::) [AS15169]  73.824 ms google-pni-3.intf.routers.proxad.net (2a01:e00:4:5::2) [AS12322]  75.797 ms  76.993 ms- problème sur le réseau de google. (encapsulation qui tient pas la route de leur coté si elle existe, ou bien capacité du lien saturé pour leur interconnexion entre paris et leur datacenter youtube en ipv6)