C'est le grand jour pour moi, le technicien est passé ce matin (la présence n'est plus requise, plutôt cool), et voici les résultats de ma nouvelle connexion Sosh 8 Gbps :

Speedtest:


Ce n'est pas tout à fait 8 Gbps, mais ça me va largement.
Par contre petite déception avec le ping vers mes serveurs OVH qui prennent ~10ms de plus comparé à mon précédent réseau Bouygues (le ping a augmenté vers partout d'ailleurs, pas seulement ovh).
J'avais des appréhensions par rapport au Wifi 7 avec seulement 2.4Ghz et 5Ghz comparé à ma Bbox Bouygues avec Wifi 6E, mais au final la Livebox 7 SE fait largement mieux !
Je me demande si y'a moyen d'améliorer les 6 Gbps.. vu ce que montre la box je suis certainement au max de ce que peux faire ma fibre.
Coté IP et ouverture des ports: j'ai la même IP après plusieurs redémarrage et je n'ai rien eu à faire de spécial pour ouvrir des ports vers mes VMs, ça s'est fait très simplement depuis l'espace d'administration.