Avec du retard, j'ai enfin trouvé la cause des sites inaccessibles le soir / week-end :
A l'origine il y a une saturation de la collecte Wibox pour l'Ain, c'est le cas en 2015 comme en 2017.
Ensuite, il y a le fait que Lasotel garde les champ DSCP des flux qui rentre sur son réseau par Internet et plusieurs opérateurs utilisent de manière différente ces champ DSCP (Type of Service), le but étant de prioriser certains trafics en cas de saturation.
Le réseau de Lasotel interprète le DSCP 6 d'OVH comme une demande de dé-priorisation en cas de saturation.
Les flux des serveurs OVH concernés sont donc tout simplement supprimés au niveau du routeur qui a un lien de collecte saturé avec l'Ain.
Si vous avez des question, je propose de les poster dans le sujet 2017 qui a été ouvert ici :
Indisponibilité de plusieurs sites OVH avec Wibox, uniquement le soir (21h-23h)