Quel est le résultat de tout ça ?
Moyen. On se retrouve avec environ 800 "chaînes TV" linéaires en français. Le gros est fourni par le site serieously.com, que je vois surtout comme du people, avec des vidéos en français ou anglais, sous-titrées en français dans les deux cas.
Dans les chaînes restantes, les thémes "auto/moto" et "foot" sont sur-représentés, le thème "cuisine" copieux aussi, ainsi que "animaux de compagnie" bien rempli avec les chaînes Wamiz. Rares sont les perles, mais quelques unes pourraient sans doute être mises sur tvradiozap.

J'ai préparé une liste de lecture https://tvradiozap.eu/tmp/ottera.m3u pour que vous puissiez vous faire une idée de ce genre de chaînes, et éventuellement fournir un retour ici.
Mais attention : 1-cette liste ne fonctionne pas avec VLC et 2-elle n'a pas vocation à rester sur le site donc ne pas trop tarder.
Dans tous les cas, on peut toujours utiliser l'outil : https://tvradiozap.eu/tools/joue.html , y coller un lien comme celui de Marmiton indiqué en haut du post précédent. Après "network_id=" c'est l'index de chaîne sur ottera, lequel va de 10001 à 10830 environ pour les chaînes dont je viens de parler (il y en a d'autres y compris en français), avec des trous par ci par là. Bonne overdose  .

@Denis M

Ottera c'est bien YouTube dans le désordre mais pas pour toutes les chaînes, seulement celles qui passent par viously.com, comme celles de la liste m3u.
Je ne comprends pas leur choix. Les habitués de la TV préféreraient sûrement n'avoir qu'une ou deux chaînes sur un thème donné, avec une grande base de vidéos, plutôt qu'une multitude avec peu de vidéos en boucle qui reviennent rapidement.
J'avais pensé le faire pour une chaine musique avec des vidéos Youtube, mais elles ne sont plus accessibles en liste de lecture (sauf si le lecteur récupère lui-même le m3u8 comme VLC), car les url sont personnalisées, liées à l'IP. Il y a d'autres solutions, des sites de VOD alternatifs, y compris pour le ciné avec des films complets mais pas récents. Ce serait à voir. Même principe que viously.com mais sans pub.

Pour l'EPG vue du serveur, c'est juste un gros fichier mais pas une grosse charge question traitement surtout si on le met en cache public et que c'est l'appli qui y accède. Par contre s'il faut fournir l'EPG à la demande chaîne par chaîne, ce que fait l'API Xtream côté serveur je crois (sans certitude, je n'ai pas vraiment étudié la question), alors oui, ce serait une charge non négligeable.
De plus sur Alwaysdata, le site est proche de la capacité limite. Il faudrait mettre le fichier ailleurs, avec une récupération tous les jours chez Racacax et ailleurs pour les chaînes exotiques comme sur Ottera, possible mais c'est quand même un peu de développement. Je reste dans l'expectative.
Pour les chaînes Ottera, je n'ai rien vu côté EPG, mais comme j'ignore où et par qui/quoi sont utilisés ces flux, j'aimerais bien le savoir, il y a peut-être de l'EPG qui traine quand même quelque part.

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Je vais essayer d'y ajouter celle de Pluto et celle de Samsung pour voir, mais ça ne donnera rien pour les chaînes de province.

Pour Samsung et Pluto, je pense que j'ai rentré des identifiants "au pif", donc le résultat sera très aléatoire.
Mais si j'ai les xml, je ne sais où les trouver, je pourrai mettre tout ça d'équerre pour Samsung (éventuellement aussi pour Pluto mais je trouve médiocres leurs chaînes donc je ne les suis pas de près).

Je connaissais mjh.nz, il y avait les url m3u8 aussi autrefois. Je crois que c'est pluto qui les a menacés.
Pour Samsung, l'ID EPG est aussi dans l'URL, c'est pratique. J'en ai rentré 27, tu pourras essayer. Mais je ne les ai pas toutes. Possible que des urls soient communes à plusieurs services (il y a par ex. des chaînes communes Samsung/Plex/Rakuten...), soit il y ait des canadiennes, belges ou suisses...
Je regarderai plus tard si j'ai l'EPG qqpart ailleurs pour celles-là, par exemple Film Stream, Travel XP, Nature Time...

Il faudra peut-être recharger la liste ou attendre demain, vu que j'utilise des caches. C'est plus rapide mais ça peut retarder les mises à jour (théoriquement non, mais j'ai des doutes).

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TVRZ avec les EPGs de Samsung nz et Pluto d'Helmer Luzo donne un peu, il n'y avait rien à l'installation seule il y a 10 minutes.

Pluto, je n'ai rien rentré. Pour les chaînes Samsung plus bas, l'EPG devrait marcher. On voit qu'il y a bien 100% Adrénaline, Ciné Western, Ciné Nanar. Il n'y a que pour Allo Ciné que ça ne colle pas, l'EPG ne devrait pas marcher mais tu l'as, peut-être par un autre fichier ?

J'ai ajouté l'EPG Rakuten: https://epgshare01.online/epgshare01/epg_ripper_RAKUTEN_FR1.xml.gz

Je n'ai toujours pas tout avec 5 listes, dont par exemple INA Ardivision qui est bien pris en compte chez Paradise avec "seulement" 3 listes.

Je peux attribuer une liste chaîne par chaîne, y a plus qu'à me mettre au boulot et faire le tri, après normalement je dois pouvoir sauvegarder les réglages, voir les exporter 

J'ai mis 29 chaînes à jour par rapport au fichier epg_ripper_RAKUTEN_FR1.xml.gz.
Quand je vois la complication des identifiants avec des ":" ou des "&" à peut-être remplacer par "&", je ne suis pas sûr que toutes les applis s'y retrouvent. Le format des id étaient bien plus sûr, dans l'autre fichier.