Il ne faut pas oublier que ça n'est pas qu'une histoire de couleurs, mais aussi de luminosité. Les gradations sont beaucoup plus susceptibles d'être visibles avec une précision de 8 bits par couleur (24 bits au total), surtout si un traitement est appliqué à l'image.

Jetez un coup d'œil à ces pages : http://www.lagom.nl/lcd-test/black.php & http://www.lagom.nl/lcd-test/gradient.php

Si vous faites un zoom sur le dégradé, je suis certain que vous arriverez à faire la distinction entre chaque bande.

On doit actuellement utiliser du dithering (diffusion d'erreur) pour pallier à ce manque de précision. Exemples visuels : https://en.wikipedia.org/wiki/Dither#Examples_2