Qu'est-ce qui fait que tu installes des Ubuntu Server et pas des Debian ? Vu qu'à part les mises à jour des paquets et les paquets intégrés, il y'a au final assez peu de différence à l'usage ?
Pour ceux qui ne connaissent pas les deux, ils sont Debian vs Ubuntu pour une utilisation serveur c'est presque identique. Les mêmes tuto s'appliquent aux deux, installation en mode texte similaire, ect...
Le pb de Debian, c'est qu'il se base sur des logiciels qui ont déjà fait leur preuves. Debian sort tous les 2ans à 2ans et demi et quand il sort, les logiciels intégrés ont au moins 6 mois d'age et beaucoup ne vont pas évoluer pendant ces deux ans (les mises à jour de sécurité sont portés sur les anciennes versions par les équipes Debian, de façon à ne pas avoir besoin d'upgrader, sauf pour des logiciels où cette méthode est impossible comme Firefox ou Debian livre le dernier Firefox ESR actuellement Firefox 38 ESR mais cela va passer prochainement à Firefox 45 ESR)
L’intérêt de prendre Ubuntu serveur, c'est donc d'avoir des logiciels récents. Il est possible d'upgrader tous les 6 mois ou de rester sur une version LTS (sortie tous les 2 ans, avec 5 ans de support) mais dans une LTS il est possible de demander d'avoir certains logiciels + récents, issu des Ubuntu qui sortent tous les 6 mois. C'est le cas du noyau ou pour la prochaine version LTS d'Apache (ce qui va permettre d'avoir http/2 avec Ubuntu 16.04 LTS, sans attendre Ubuntu 18.04 LTS)
Ubuntu semble plus performant que Debian, mais il faudrait faire l'exercice avec des version similaire du noyau. Il est fort probable que le noyau un peu ancien soit la cause d'une partie des contre performances observes ci-dessous. Je ne m'explique pas par contre que Redhat 6 (Noyau Linux 2.6.32) soit meilleur que Debian 7 (Noyau Linux 3.2). De son coté Ubuntu 14.04 utilise le noyau Linux 3.13 (je n'ai pas utilisé la possibilité offerte de passer au 3.16 qui existait quand j'ai réalisé le test)