A priori, un serveur DHCP fournit une adresse IP à un client avec un bail. Tant que ce bail n'est pas expiré, le client ne consulte plus le serveur, donc je ne vois pas comment le serveur pourrait lui ordonner de changer d'adresse IP dans les 30s. Cela arrivera au renouvellement du bail.
Je ne vois qu'une seule façon de le faire, comme disait corrector, c'est couper la connexion (au niveau du port du switch par exemple). Dans ce cas, quand le client retrouvera le réseau, il demandera une adresse IP.
Sinon, tu ne te trompes pas, si le port sur lequel le client est relié n'est pas coupé, il va garder son bail.
P.S : ou alors tu fais des baux de 30s, mais c'est pas terrible à priori pour le réseau (par exemple les DNS).