Je me réponds à moi-même. En espérant que cela aide certains par la suite.
Pour le thermostat et la station météo, je me suis connecté sur mon portail web Netatmo et j'ai téléchargé les logiciels pour PC pour chaque appareil.
Les appareils connectés en USB , j'ai pu rentrer les nouveaux identifiants Wifi.
Pour la camera Welcome, sur mon iPhone, j'ai fait oublier tous les appareils Bluetooth Netatmo puis j'ai relancé la procédure d'installation depuis l'application Security de Netatmo.