Bonjour,
non ce n'est pas normal, mais c'est une saturation locale du réseau.. (un peu comme chez Free et Orange, certains sites/destinations sont difficilement accessibles aux heures de pointes). Si en utilisation çà convient, tant mieux, sinon soit il faut attendre et espérer que SFr augmente les capacités ou résilier ...
Pour le téléphone, çà peut valoir le coup de demander au service client et de leur demander d'investiguer sur les problèmes de téléphone. Le numéro a bien été porté de chez Free vers SFR ?
Le fichier de configuration correspond au débit de l'abonnement. Pour le SIP, aucune idée.