C'est assez bizarre ce que tu nous propose. Les livebox sont faites pour être utilisées sur le réseau Orange, il va falloir faire beaucoup de bidouille pour qu'elle accepte de fonctionner dans un autre environnement (est-ce que quelqu'un a déjà réussi ?).
Sachant qu'en plus, un ONT GPON ne communique qu'en GPON et que ton SFP cisco ne communique qu'en 1000BASE-BX, tu peux remplacer l'ONT par un media converter (en étant réaliste, on va abandonner la piste de l'OLT). Ceci uniquement pour que ton matériel puisse communiquer, sûrement pas pour que le tout fonctionne du premier coup.