Juste une suggestion à soumettre, est ce que le côté variable du débit peut être lié au fait que SFR (au même titre qu'Orange) utilise du FTTH GPON (un ensemble de fibres mutualisés pour un lot de client) et pas du FTTH P2P (une fibre par client). Voir ici https://lafibre.info/gpon/pon-gpon-p2p/ ce serait logique non ?
Non.
Dans le monde réel, les tuyaux à ce niveau-là sont largement sous-utilisés ; la large majorité des utilisateurs, à un instant précis, ne consommant rien, ou bien juste une fraction de leur débit disponible :
Voici la carte qui récupère le trafic de ces 32 arbres Gpon (2000 clients). Elle est équipée de 4 ports 1 Gb/s et de 2 ports 10 Gb/s. Aujourd'hui Orange n'utilise qu'un seul port 1 Gb/s pour l'ensemble des clients, car même le soir au moment du pic de la consommation, ils ont bien les 200 Mb/s (ou 100 Mb/s) promis. Le lien 1Gb/s n'est pas saturé. C'est comme les égouts d'une ville : tout le monde peut tirer la chasse d'eau le soir sans risque, pourtant si tout le monde le fait en même temps, les égouts débordent. Pour internet c'est pareil : tous les clients peuvent utiliser Internet au débit maximum, mais si chacun le fait tout s'écroule (internet devient très lent). Statistiquement, cela n'arrive jamais. En moyenne, quand on prend le pic de consommation de l’internet (le soir) et qu'on divise ce débit total par le nombre de client, on trouve... 0,3 Mb/s pour des clients FTTH. Et oui, beaucoup de clients ne téléchargent pas en permanence, mais sont simplement comme vous, en train de surfer. Pendant que vous lisez ce message sur lafibre.info vous n'utilisez pas Internet. Ce sont les lois statistiques. Un client ADSL consomme 140 Kb/s au pic de la consommation et un client FTTH 300 Kb/s. Orange peut donc mettre beaucoup de clients sur un simple lien 1 Gb/s. Si la consommation venait à augmenter ou pour proposer des offres avec plus de débit, Orange pourrait connecter un second port 1 Gb/s ou un port 10 Gb/s. Avec 4 ports 1 Gb/s et 2 ports 10 Gb/s, il y a de quoi voir venir !
Jusqu'ici je n'ai jamais entendu parler d'un quelconque problème de saturation lié au GPON, et si les usages évoluent au point que ça arrive, ça sera sûrement dans très longtemps, suffisamment pour que les équipements aient forcèment été upgradés vers une technologie PON supérieure.
Si le GPON causait en usage normal des problèmes de saturation au point de faire fluctuer les débits de la sorte, il n'aurait jamais été choisi par les FAI.
En l'occurrence, le principal problème c'est surtout qu'une grande partie des PC actuels (ainsi qu'une partie des box) ne sont pas taillés pour pouvoir exploiter pleinement les connexions 1 Gb/s, et qu'il y a aussi des ralentisseurs sur le plan logiciel, sans parler des serveurs en face. Mais les usages qui vont avec ne sont pas encore là, donc ce n'est pas vraiment problématique ; sauf pour les fanatiques de speedtests.