Je pense avoir trouvé une solution en regardant le code source. Il y a un paramètre de la config général de OPNsense (/config/config.xml), "dhcp6-ia-pd-len" qui est à "0". C'est ce paramètre qui à l'aire de déterminer le nombre de bit restant pour la délégation. C'est ce paramètre que la GUI utilise pour vérifié si tu as encore des prefix dispo quand tu veux le choisir pour ton LAN. Ce paramètre lié au paramètre "Prefix delegation size" présent en mode Basic mais pas en mode advanced! En mode Basic, si tu mets "/56", il mettera 8 (bits) dans ta config. Du coup, en mode advanced, il a l'aire de prendre la conf par défaut à savoir 0, comme si l'ISP offrait un /64 quoi. Du coup, j'ai changé la valeur dans /config/config.xml à 8, jai fait un opnsense-shell reload et ça a marché! J'ai pu attribué le prefix que je voulais à mon LAN. Je n'ai malheureusement pas trouvé où est set ce paramètre dans la config quand on utilise le mode advanced, le 0 "par défaut" c'est juste une supposition. Je pense que ça mérite encore une petite analyse voir une issue/PR. En vrai il devrait le set tout seul à partir du moment où il reçoit son prefix sur le WAN, 64-prefix=ia-pd-len.
Edit : Je n'ai aucune idée des effet de bord que cela peut faire, déjà ça tiens pas le reboot je crois, ça se remet à 0 donc pas ouf.