Pour moi ça peut pas marcher, sauf si ton TAP utilise du hardware vraiment spécifique…
Déjà le 10G-EPON, bien que basé sur Ethernet, modifie le préambule Ethernet pour y ajouter des champs, notamment le LLID (Logical Link ID). Cette petite modification empêche l’utilisation d’une carte réseau classique pour sniffer le trafic 10G-EPON.
Ensuite, l'optique côté ONU (donc Freebox) transmet en mode burst, c.-à-d. que son laser n'est activé que quand l'ONU doit transmettre, laissant donc de la "place" aux autres ONU de l'arbre de transmettre le reste du temps (je simplifie mais c'est l'idée). Une optique SFP Ethernet classique allume le laser en continu, je suppose que ton TAP aussi, ça risque donc de perturber l'arbre 10G-EPON entier...
PS : une solution pour ce second problème serait d’utiliser des TAP passifs (des splitters optiques), un pour chaque direction, que tu raccorde sur des optiques adéquates (non BiDi pour éviter qu’elles éclairent le lien PON). Mais encore faut-il que ton TAP accepte et comprenne les trames reçues !