Pour la TV, en ADSL, il suffit de répondre aux requêtes DHCP de la box avec les bonnes options.
Il faut mettre un PC avec deux cartes réseau en bridge et récupérer la requête DHCP et la réponse via un tcpdump.
Coté WAN, les flux ne sont pas sur le VLAN 200 (Le VLAN 200 ne transporte que Internet). Il faut donc, là aussi, regarder le trafic échangé sur le lien entre la Bbox blanche et l'ONT.
Pour la VoIP, ce n'est pas possible de le faire fonctionner sans la Bbox. Si vous souhaitez conserver la VoIP, je vous invite à faire extraire la partie Internet (VLAN 200) et le ré-injecter après avoir fait vous même le NAT.
Précision : En FTTH, comme en ADSL, votre IPv4 publique est fixe.