Dans le cas de deux voisins qui seraient abonnés, et reliés sur le même arbre, ce sont les SN et/ou password qui vont les différencier.
Mais là, peut-être qu'il y a une confusion au niveau du SI Bouygues à cause des deux offres, et qu'il y a un blocage pour le DHCP venant du "port" XGS-PON.
Tu es vraiment dans une situation bizarre, j'espère que la résiliation de l'offre GPON ne va pas couper l'autre (ou de manière plus bizarre, la laisser active tout en libérant la position dans le coupleur optique, et donc favoriser un potentiel écrasement de ligne dans le futur).
Le fonctionnement pendant quelques minutes en forçant l'IP suggère que le trafic classique passe, mais pas forcément l'ARP.
Soit l'OLT a un filtrage incomplet, soit ce dernier est fait plus haut, et comme l'OLT se comporte un peu comme un switch la majorité des paquets sont probablement identiques quelque soit le port d'origine (GPON, XGS-PON, voire arbre PON).
Le DHCP a lui souvent besoin d'être traité spécialement pour identifier la ligne, et l'ARP peut aussi être filtré pour éviter le spoofing.
Peut-être que la BBox se connecte d'abord en GPON, et que le réseau ne lui dit pas de passer en XGS-PON.
Ou que au contraire, elle de connecte brièvement en XGS-PON, mais que comme le DHCP ne répond pas elle tente ensuite en GPON.