Le WiFi 2.4 GHz porte plus loin, mais ils est beaucoup plus souvent parasité par le WiFi des voisins.

Pour ce qui est des changements de débit, il suffit que ta box, ou celle du voisin, ait rebooté et décidé de changer de canal. Dans ce cas il est possible de modifier le canal manuellement, mais en choisissant habilement le nouveau.

VPN avec quel protocole ?

Ou une SIM Free illimité en se reliant à une Freebox dans la famille

Faut-il déjà être chez Free en fibre (si pas de famille Freenautes). Comme je l'ai déjà mentionné, c'est ce que j'avais à l'époque de l'ADSL : du 300 Mbps 4G LTE constant à toutes heures et en illimité (merci Free ou merci la campagne...).

400 Go en 15 jours pour du secours 4G, je trouve ça déjà très généreux. Encore une fois, c'est une secours, du dépannage, par pour remplacer la connexion principale. Il faut que les personnes en aient conscience et adapte aussi un peu leur usage en conséquence (de la panne).
Si les voisins veulent être absolument 100 % tranquille, autant prendre une 2eme connexion de technologie différente comme secours (Startlink par exemple...)

Cette générosité est tout à fait relative, surtout quand on sait que les incidents répétitifs et leur durée insupportable ne sont que de leur faute. Il y a un manque flagrant de sécurité sur les infrastructures (PBO qui s'ouvre d'une main à portée d'un adolescent), un support client déplorable, et des intervenants en MCO souvent sous-qualifiés (quand ils ne font pas absolument n'importe quoi...). La véritable générosité consisterait à assumer leurs responsabilités et à proposer des solutions de secours satisfaisantes en cas d'incidents pour compenser leur manquement évident.

Ça dépend plus de l'OI que de l'OC.