Je ne mettrais pas nginx en cause la, du moins pas le produit en lui même mais peut etre son installation ou sa configuration dans ce cas la.
En general nginx est meilleur qu'Apache dans beaucoup de cas, il a été concu pour ca de toute facon...
Pour en revenir au test, il y a clairement une limite soit dans le peering soit dans l'hebergement soit dans le serveur lui meme car on tourne a 30Mbps en moyenne avec une ligne fixe.
J'ai installé les tests dans un émulateur Android (genymotion) sur un PC relié en filaire a ma ligne (100/5). J'obtient quasi le max avec tout les tests (100/5) sauf celui d'UFC qui plafonne a 30Mbps en moyenne (j'ai eu une seul fois un 78Mbps et souvent 20 et moins).
J'ai capturé le trafic pour voir. Ca download un fichier depuis "static1.quechoisir.net". Un traceroute vers ce site montre beaucoup de perte de paquets sur les noeuds juste avant le serveur. Ca pourrait expliqué les mauvais résultats, un probleme d’équipement réseau ou de saturation/peering a cet endroit.