DamienC ce n'est pas un débit garanti.
Quand SFR-Numericable te proposes 1 Gb/s en descendant, c'est sur une bande passante mutualisée de 1200 Mb/s (agrégation de 24 porteuses qui transportent chacune 50 Mb/s)
Pour l'upload, il est possible de saturer, mais en pratique cela arrive peu souvent. Statistiquement il y a peu de chance pour que deux abonnés sur un même arbre utilise sa connexion a fort débit. Je rappelle que lors du pic de consommation, la consommation d'un client FTTH typique est de 0,5 Mb/s. La consommation mensuelle d'un client FTTH est de l'ordre de 100 Go. Les geeks vont consommer ça chaque jour et ma grand mère en 10ans. Bref, votre usage de vous geek n'est pas celui de Mme Michu.
Par contre si le FAI a des connexions à l'Internet qui sont sur des liens 1 Gb/s, la probabilité de saturer est beaucoup plus forte.