Free utilise un preset moins précis qu'OrneTHD (et qui nécessite plus de débit pour obtenir la même image).
Moi je sors avec du HEVC@L5.1 (ce qui est la norme)

Je m'excuse par avance si je dis quelque chose d'incorrect ou que tu sais déjà :

Le level n'est pas du tout indicatif du preset utilisé par l'encodeur, ou de sa qualité d'encodage. Ça n'est qu'un « tag » renseigné par l'encodeur, et il peut tout a fait être incorrect si on le règle mal. (Mais généralement, ces jours-ci, les encodeurs restreignent correctement les features d'encodage, la définition, et le débit, si on choisit explicitement un level.)

Le level indique un certain niveau de prise en charge logicielle ou matérielle.

Par exemple, à l'époque des premiers smartphones, la plupart ne prenaient en charge que H.264, profil Baseline, et, si mes souvenirs sont bons, level 3.1 maximum. Donc les flux ne pouvaient pas être trop elevés en résolution ou en débit. Ce sont des considérations que YouTube a été obligé de prendre en compte. Puis ensuite, au fil du temps, Main (généralement maximum 4.0 si mes souvenirs sont bons) & High (plus vraiment de limites) se sont répandus dans les SoC mobiles.

Oqee indique donc L4.1 sur leurs meilleurs flux 1080p, car ils ne dépassent pas 20,000 Kbps. L5, c'est 25,000 Kbps, et L5.1, c'est 40,000 Kbps (donc logique que vos flux à 30 Mbps se retrouvent là-dessus).

Il est possible que les décodeurs matériels de certains appareils — surtout des vieux ? — ne prennent pas le L5.1 en charge.

Les flux 4K d'Oqee indiquent le level 5.1, non pas parce qu'ils dépassent la limite de bitrate du 4.1, parce qu'ils sont en 19,8 Mbps, mais parce qu'ils dépassent la limite de définition du level 5.

Il y a plusieurs années, j'avais voulu faire du H.264/AVC quasi-lossless (mais pas du CRF 0 avec x264), avec une vidéo en 4K, et je m'étais retrouvé avec une vidéo qui faisait des centaines de mégabits par seconde. Avec un décodeur logiciel, aucun problème d'affichage. Mais les passages les plus complexes du fichier dépassaient la limite du plus haut level pris en charge par le décodeur matériel de ma carte graphique, et le résultat : des corruptions visuelles (blocs noirs un peu partout).

EDIT : en regardant de plus près je m'aperçois que OQEE ne propose pas des flux HEVC partout. C'est surtout sur les chaînes de la TNT que c'est proposé... les autres pas forcément. Paris Première fait du HEVC, Comédie+ non.