Désolé de la réponse tardive, pas eu le temps de faire les tests avant... tcpdump c'est pas un outil que je pratique tous les jours
Il se trouve que j'ai justement passé une heure hier à essayer de voir des paquets de mon téléphone. Mais rien, juste les paquets du tél de ma femme sur les ports indiqués par Simon.
Tout ça m'a mis le doute et j'ai trouvé une appli qui permet de couper la parti radio du téléphone, et bim directement j'ai vu les paquets et j'étais en appel wifi. (BTW en ipv4 et pas v6)
J'en déduis que le téléphone ? Bouygues ? estime que ma connexion est bonne et n'active pas le wifi. (de mon point de vue, elle est très faiblarde et quand je téléphone j'évite de bouger de peur de perdre l'appel). Probablement que chez mes amis on atteignait le level de mauvaise connexion suffisant pour que les appels wifi s'enclenchent automatiquement.
De ce point de vue c'était mieux chez Sosh, car avec eux j'avais tout le temps les appels wifi actifs chez moi. Si tu as un contact je serai curieux de connaitre le critère pour activer les appels wifi et si ça peut se configurer !