Après 3 changements de box et 2 SFP, le problème a été résolu en mettant l'ONT externe HUAWEI.
NB : Apparemment il faudrait que la marque du SFP soit identique à l'OLT ce qui n'était pas mon cas. Les 2 SFP étaient des SERCOMM et l'ONT externe, un HUAWEI (je suppose que l'OLT est de marque HUAWEI..). Cette information est à prendre avec des pincettes...
Je me permets de rebondir pour apporter mon expérience car j'ai eu exactement le même problème dès le début de mon abonnement.
Des freeze de la TV, de ma connexion fibre (pas top pour les jeux en ligne) et après remplacement du SFP par le boitier Huawei, plus de soucis. Au SAV, on m'a parlé également d'incompatibilité si deux marques différentes.