tout a fait d'accord avec toi
les dns tu ne peux pas les modifier donc si tu veux avoir un réseau local avec résolution dns c'est mort (ou fichier host à la main mais bonjour la galère)
le dhcp désactivé sur la box, si tu as un autre dhcp je ne vois pas le souci?
exemple:
si tu rend le dhcp désactivable (en modifiant la façon dont le décodeur se connecte), ta box garde ces dns à elle, mais pour tous les autres périphérique du réseau tu récupère les dns que tu veux via ton autre dhcp
si tu rend les dns modifiable, tu peux pointer vers ton serveur local qui lui même ira pointer sur les serveur dns orange pour les zones dont il n'a pas le contrôle. bref la tout le monde est content, la Voip devrait marcher , et tu as ton réseau local sur lequel tu fais ce que tu veux.
mais bon ...