Aller en boutique et voir avec eux ce qu'il en est de son contrat actuel.

Le jour où on me fait cela, je vais voir ailleurs!

Il doit y avoir une prévenance on est d'accord mais si l'abonné ne répond pas, ça évite une coupure longue de service si la coupure du réseau était proche. Ca passe de quel prix à quel prix ?

Dans  le mail d'Orange, il y a très probablement, puisque c'est un changement de contrat, la mention que l'abonné a 4 mois pour résilier sans frais.
Si ta sœur veut un abonnement sans TV, il y a actuellement l'offre très intéressante de Bouygues Telecom, Bbox Pure Fibre, à 23.99 €, où elle paiera probablement moins cher que chez Orange, pour une box offrant jusqu'à 8 Gb/s (selon les zones) et WiFi 6 :

https://www.bouyguestelecom.fr/forfaits-mobiles/sans-engagement?pure_fibre=true

A moins que ta sœur n'ait un abonnement Open, avec le téléphone Orange associé ?

Le meilleur moyen de dénoncer ces pratiques, c'est comme l'ont dit d'autres, de changer d'opérateur. S'il y a beaucoup d'abonnés dans ce cas, cela fera réfléchir Orange.

Sinon, elle peut aussi le signaler à l'ARCEP : https://jalerte.arcep.fr/

Ce qui est le plus étonnant, c'est que Orange n'a aucun intérêt à lui envoyer une box fibre si elle n'a pas fixé un RDV avec un technicien ... La box va dormir dans un carton ...
il faudrait voir si elle n'a pas contacté / été contacté par Orange récemment et qu'ils ne lui ont pas proposé la fibre (à demi mot ?) et qu'elle a accepté (soit par téléphone, soit sur l'espace client).

wrong place,
déjà discuté ailleurs.