Salut,
J'ai connu ça lorsque j'étais chez Orange (en Fibre également), j'avais de la latence surtout en fin de journée. Pour moi c'est hélas un souci de peering...
Pour FUTChamp c'est autre chose, c'est disons un peu plus complexe de déterminer si cela vient de sa connexion internet sachant que tous les joueurs FIFA savent que les serveurs sur ce mode sont disons "capricieux", cela donne des "gameplay aléatoires" selon le jour, l'heure etc... C'est d'ailleurs l'une des raisons pour laquelle j'ai revendu FIFA 18 (qui pour moi est catastrophique ^^), j'espère tellement un FIFA 19 nettement mieux !