Tant qu'à prendre Intel, j'aurai pris du E5.

Perso, même sur des serveurs, je n'ai jamais mis de E5, ils ont un rapport performance / prix peu intéressants (mais ils permettent de mettre de faire du bi-cpu)

Exemple : Le serveur qui distribue les mises à jour Ubuntu pour la France c'est un Xeon E3-1240 v6

=> https://ubuntu.lafibre.info/
Serveur Dell PowerEdge R330 (Intel Xeon E3-1240 v6 - 2 x SSD Intel 960 GB MLC - Dell PERC H330 - 32 GB DDR4 - Chipset Intel C236 - KVM iDRAC8 Enterprise - 2 redundant power supplies)
IPv4 and IPv6 connectivity at a rate of 10 Gbps (Intel Ethernet Converged Network Adapters X710 DA-2)

Franchement jcpamart je pense que le Core i5 est vraiment un processeur avec un très bon rapport qualité / prix / efficacité énergétique. Le Core i3 dans ton cas aurait peut-être été intéressant si il n'y a pas besoin de fortes performances (mais pour faire du 8 Gb/s tu as eu raison de choisir le i5).

Avec les Ryzen, il faut mettre une carte graphique additionnelle en plus car ceux avec carte graphique intégrés sont vraiment du bas de gamme.

=> Cela augmente le prix de quelques dizaines d'euros, mais surtout, cela baisse encore l'efficacité énergétique du Ryzen de cette catégorie, si comme dans ton cas la carte graphique est inutile. Une carte graphique additionnelle au repos consomme pas mal. J'ai pris une Geforce GT 710 pour ce besoin (pas de carte graphique intégré) et je vois bien que le radiateur (c'est du passif) à chauffe bien.