Résolu !
La fibre était cassée dans le boîtier de palier, le technicien l'avait mal lovée.
Vu les symptômes (perte de signal, retour, reperte) je pense que ça a eu lieu suite à une intervention d'un autre technicien qui a bougé la fibre "précaire" avant de la casser...

Bref, retour d'Internet avec 700 Mbps sur mon W7 sans aucune optimisation. Je vais essayer de voir ce que j'arrive à faire