Oh, beaucoup de questions, très denses, je n'ai pas tout lu. Je vais répondre au moins aux premières :
déjà merci d'avoir lu, puis apporté quelques éclairages

pour chaque nouvelle techno en plus d'y passer des heures à bien comprendre ses tenants et aboutissants, il faut fouiner des heures en plus d'échanger avec les "commerciaux" et autres organisaations vendant ces nouvelles pratiques. Je trouve que solliciter des ingés/passionnés vaut mille fois le dialogue d'un vendeur qui n'en sait pas trop..

*#*#869434#*#* à composer dans l'application Téléphone désactivera les vérifications de compatibilité côté téléphone, ce qui permet en général d'activer la VoWifi sur les téléphones non listés officiellement comme compatibles.
Bon à savoir, et qui devrait intéresser des gens que je connais ! C'est vrai sur n'importe quel téléphone, ou seulement sur les Samsung ?
c'est notamment renseigné dans ce document :
https://assistance-1.free.fr/mobile/terminaux/Free-specifications-terminaux.pdftrouvé d'une petite recherche searx, dans les premiers résultats.
ce qui m'étonne le plus n'est pas qu'il faille des "codes" à entrer comme sur playstation, sur l'appareil mobile, pour voir/vérifier (ou configurer?) mais qu'il n'y ait pas de "standardisation" dans la norme pour le faire facilement, ni par rapport aux composants pour voir si tel ou tel appareil est compatible
Déjà uniquement sur Android. Les pommes n'acceptent pas ce genre de contournement...
il était possible de savoir si on était en itinérance orange ou réseau free sur l'iphone 3G, à une époque
c'était juste une page d'info (serving plmn) mais cela permettait d'en savoir un peu plus..
Il est très clair que la compatibilité des vieux smartphones à la VoLTE et VoWiFi est bien moins assurée chez Free que chez les autres opérateurs qui les proposent depuis longtemps. Car la compatibilité passe par une mise à jour du constructeur. Celle-ci est déjà faite pour les autres, mais Freemobile arrive après, alors que ces constructeurs ne maintiennent plus leur vieux appareils, donc ne proposent plus de mise à jour. C'est Apple qui propose le plus longue durée de mises à jour, peut-être 6 à 8 ans, donc avec ton iphone de 2016, tu as peut-être une chance (6 ans d'âge). Pour ton xperia de 2018, est-ce que tu continues à avoir des mises à jour de sécurité ?
why?
pourquoi un iphoneSE2016 fonctionnerait en volte chez orange et pas FM? pourtant, toute standardisation/normalisation d'une technologie exige qu'un appareil fonctionnera de la meme manière chez tout le monde non?
j'ai l'impression que cette "adaptation volte" se fait sur mesure par modèle chez chaque opérateur, qui serait scandaleux, car symbolisant une contre-standardisation, à mon avis.
L'iPhone SE de 2016, première génération était basé sur le SoC du 6S et il est bien dans le liste des téléphones compatibles VoLTE/VoWi-Fi chez Orange.
Par contre il est incompatible (toujours chez Orange) pour la VoLTE à l'étranger, ça démarre à partir de l'iPhone 7.
Et c'est toujours une histoire de MàJ constructeur, comme chez Free le 6S et le SE (1) 2016 devait à la base être compatible mais visiblement le bundle n'a pas été envoyé dans le bon "timing" pour que ce soit dispo sous iOS 15.
ce serait donc apple le "culprit"?
La VoWiFi, c'est la possibilité de passer un appel si on est en WiFi, même si on n'est pas connecté à un réseau GSM, 2G/3G/4G. C'est très pratique dans les immeubles HQE qui ne laissent pas passer le GSM.
mais la vowifi devrait etre proposée à tout smartphone connecté à un réseau wifi? je vois pas l'obstacle chez l'opérateur .. commercial uniquement?
c) Oui, une ROM non officielle peut faire que tu n'aies plus accès à la VoLTE ou au VoWiFi. Car cela demande une prise en compte des capacités de l'opérateur par le constructeur, donc une mise à jour. Pas du tout sûr que ces mises à jour soient incluses dans une ROM non officielle.
pourtant sous lineage ou android (ou tout autre SE non basé android), il est de nature à ce que le module cellulaire fonctionne, et donc tous les services associés, ou ne fonctionne pas du tout : j'ai jamais vu de tel sous un système tierce avoir seulement la voix, les sms ou les données, mais sans avoir le reste, en 3G, sous android ou ios, ni sur un autre système..
Sur la 5G, ce qui est prévu pour la voix, c'est l'équivalent de la VoLTE pour la 5G, la VoNR (Voix on New Radio). Pour l'instant, en 5G, quand tu reçois un appel, tu redescend en VoLTE (4G), et si elle n'est pas disponible, en 3G, voire 2G (en tout cas, c'est ce qui est rendu possible dans les dernières normes de la 5G).
ce qui signfie que quelque part, le "combat" pour supporter les téléphones en voix, d'une 4G arrivée en france en 2013/4, est à remettre à table dix ans après, alors qu'il a lui meme duré une éternité et est loin d'être achevé?
e) Quand tu es en VoWiFi, tu as une petite icône en haut de ton écran avec la représentation d'un combiné téléphonique et au-dessus, les demi-cercles concentriques qui représentent le WiFi. Pour la VoLTE, tu as ausi une icône avec les lettre VoLTE.
sur quel système? j'ai lu qu'il suffisait par ex sur android de vérifier le lien 4G pendant la connexion : mais sur IOS, si le tel est connecté en wifi, il "remplace" l'icone 4G.
Effectivement, je n'avais pas vu que les Etats-Unis étaient un exception pour tous les forfaits, probablement parce qu'il n'y a plis de 2G/3G chez beaucoup d'opérateurs.:
il y a une page + pdf chez free :
https://assistance-1.free.fr/mobile/terminaux/Free-specifications-terminaux.pdfhttps://assistance.free.fr/articles/volte-comment-en-beneficier--1230et chez orange, j'ai eu la chance de trouver ca:
dans la partie "mobiles compatibles" :
https://assistance.orange.fr/mobile-tablette/tous-les-mobiles-et-tablettes/installer-et-utiliser/communiquer/gerer-les-appels/emettre-un-appel/voix-4g-volte-a-l-etranger_362581-896026#sauf qu'à l'instar de free, il faut gratter sur les internets, et surtout "le savoir"
Effectivement! Bien vérifier que le phone gère les fréquences US...
et ca se fait comment?
certains ici disent qu'il faut regarder le chipset.. mais tu en fais quoi de l'information après?
de mon coté j'ai vu sur device specification que les fréquences sont indiquées mais patatra : d'un fabricant/modele à l'autre, c'est pas toujours la meme nomenclature ! entre les "E", "B", et les tels qui indiquent par "class", c'est à plus rien n'y comprendre..
Ce qui serait "commercialement jouable" serait que le 0/2€ "boosté" soit avec VoWifi et VoLTE, mais cela exclut tout de même tous les "vieux" phones d'avant... 2016?
On peut rêver, non? 
personnellement je trouve cela scandaleux que les anciens tels 4G, notamment les premiers arrivés sur le marché, qui ont de plus couté cher au consommateur, soient exclus de cette technologie. j'ai l'impression que pour le vonr sera le meme combat, "délocalisé" sur une période différente, chevauchant presque celle de la volte supportant tous les appareils 4G, récents comme anciens. Et que beaucoup risquent dans quelques années à se retrouver à communiquer par sms unniquemet si la voix ne passe pas, ou à passer par des applis tierces. D'ailleurs, c'est ce que l'opérateur préconise malicieusment dans sa documentation :
https://assistance.free.fr/articles/preparer-sereinement-mon-sejour-aux-etats-unis-1231?search-textVous ne pourrez ni émettre et recevoir des appels ou des SMS et MMS, ni naviguer sur Internet depuis le réseau mobile.
Nous vous invitons donc à vous connecter à un réseau Wi-Fi et à utiliser des applications de messagerie instantanée (ou iMessage sur iPhone et l'application "Messages" sur Android) ou de téléphonie telles que WhatsApp, Messenger, Signal, Skype, Viber, etc. pour vos communications (à l'exception des services d'urgences américains, injoignables depuis ces applications).
par contre je vois pas pourquoi les sms seraient impossible, alors que le lien 4G (meme sans data) serait établi. Est ce que free fait "abstraction" du quota sur tous les forfaits pour distinguer la voix? est ce qu'il est possible de passer un appel d'un 2€ free en Volte avec tel compatible, sans passer par la data?
aux usa il n'y a donc plus du tout de réseaux 2/3G : ils se sont complètement débarrassés de leurs anciens terminaux? genre "souffrez en silence" si votre tel fait 4G sans volte, ou encore le précieux tel 2/3G dans un tiroir en cas de dépannage ? beaucoup font cela en france.. c'est étonnant qu'il n'y ait eu guère de plaintes à cette privation de service (à mon sens) (et je parle meme pas des expats ou des touristes qu'ont pu etre pris au dépourvu)
ce qui serait pas mal aussi, c'est de mettre une sorte de "faq" en première page, qui regrouperait les questions les plus basiques, le premiers posts étant tout de meme très succints pour une techno si techniquement sensible ^^