Peux-tu nous indiquer la configuration complète de ta machine (processeur, carte réseau, nombre de ports SATA / M2 utilisés (sur certains processeurs / carte mères, les débits de certains bus sont partagés en fonction du nombre de périphériques connectés)) et des équipements réseaux utilisés (DAC, SFP+, switchs éventuels) ?
Ta carte mère supporte uniquement le PCIe 2.0 x4 sur le second slot. Si tu as la carte Intel X520-DA1 présentée en page 1, celle-ci est en x8, il y a peut-être une première limitation ici.
Ensuite, comme l'indique underground78, il est possible que l'un des cœurs de ton processeur sature. Pour le vérifier, je mets en pièce jointe un protocole de test réalisé par gillejeu. Je t'invite à le suivre et poster ici les captures d'écran du résultat (le protocole est pour une connexion 1Gbps, il faudra juste adapter en vérifiant que la synchro se fait à 10Gbps et non 1).