Je confirme, en 10G-EPON le mode bridge est limité à 300 Mbps environ, bien moins qu'en mode routeur donc. Pour l'instant la réponse officielle de Free c'est "on sait mais les clients en mode bridge sont tellement peu nombreux que ça ne vaut pas le coup d'optimiser". En sachant que rien ne dit que la box est matériellement capable de gérer du 1 Gbps dans cette configuration particulière.
Je trouve cet argument totalement lamentable... Pour commencer, imposer le double-NAT à ceux qui disposent de leur propre pare-feu/routeur pour pouvoir profiter du débit max est idiot (ou simplement une démonstration flagrante de la flemme des développeurs de Free).
Ensuite, le mode routeur introduit une vulnérabilité (ou au moins une cible) dans la chaîne puisque la box est alors "visible" depuis Internet et peut être attaquée plus facilement: c'est elle qui joue alors le rôle de premier pare-feu, attaquable et possible à compromettre (les failles "zero day", cela existe), et sur lequel vous n'avez aucun accès "root" pour l'administrer, vérifier les processus qui tournent dessus, mettre le logiciel à jour, mettre des services vulnérables (ou inutiles) hors ligne, inspecter les logs, etc...
Enfin, l'utilisation du mode routeur implique que les paranos dans mon genre fassent confiance à Free pour ne pas introduire de mouchard dans le logiciel routeur de la Freebox; ben oui, hein, comment croyez-vous que Free fait, par exemple, avec les adresses non "full stack", pour distinguer qui fait quoi (en fonction des ports utilisés, avec une même IP partagée entre 4 Freenautes) sur Internet et être capable de répondre aux requêtes des autorités ?...
Bref, tant pis pour le débit (cela dit 350Mbps me suffisent), je préfère le mode bridge (même si, pour moi, la box en bridge reste toujours un équipement non fiable, voire suspect, que mon pare-feu Linux tient à distance de mon réseau local).