Euh, tu veux monter une usine à bitcoin ou quoi? ^^
EDIT: Non, plus sérieusement, plusieurs point (très) rapide:
-Pour le réseau, l'offre Orange que tu cites est certes à 1 Gbps en download, mais est à 200 (250?) Mbps en upload. Ton service de bureau enrichi qui pompe ~20 Mbps, je te laisse faire le calcul.
-Le local "commercial" n'est pas fait pour héberger une centaine de machines (GPU en plus), as-tu pensé aux nuisances sonores éventuelles?
-Il va falloir une sacré installation de climatiseurs, sans parler de la chaîne électrique.
-Niveau sécurité, je ne sais pas si tu as le droit de transformer un local commercial en Datacenter.
Voilà, il y en a pleins d'autres, mais c'est ça qui ressort le plus j'imagine.
Cordialement,
DamienC