Oui, il est possible de faire un angle à 90°c avec un câble Ethernet.
Un câble Ethernet 100 Mb/s à au minimum 4 fils (2 pairs)
Un câble Ethernet 1000 Mb/s à 8 fils (4 pairs)
Il existe du câble cat5e très rigide et du câble cat6 souple.
Dans ton cas il faut un câble souple, discret et mince.
Le cat6 est censé être de meilleur qualité mais cela ne devrait pas changer grand chose.