Salut,
Je dirais :
0- Regarder les cartes de déploiement des opérateurs et celle de l'ARCEP. Même si elles ne sont pas 100% précises c'est ce qui donne la meilleure idée de l'avancement.
1- Ça dépend beaucoup de tes besoins : débit réception/envoi, qualité du Wi-Fi, possibilité de remplacer la box par un routeur perso, nombre de chaînes, chaînes 4K, mobiles et pays illimités pour le fixe, préférence de l'interface de la box d'un opérateur ou un autre...
2- Normalement, entre 1 semaine et 1 mois pour avoir un RDV
3- Savoir par où arrive le cuivre du téléphone et s'il reste de la place pour passer la fibre dans la même gaine. Sinon, prévoir de passer une autre gaine, ou un chemin pour coller le câble au mur.
Et si la rénovation n'est pas terminée, ça peut être une bonne idée de déterminer un passage propre pour la fibre, voire de câbler ta maison en Ethernet et installer une baie de brassage où seront routeur, ONT et switch