Ca doit dépendre du couple téléphone-opérateur. J'ai pas eu le moindre souci VoWifi chez Bouygues en deux ans (iphone 8 pas tout récent).
Avant ca, chez Orange, c'était un peu aléatoire dans le sens où ca ne s'activait pas toujours lorsque je n'avais pas de signal cellulaire.

Par contre, des absences totales de signal 3/4G suite à des tempêtes, j'en ai eu un paquet.

Impossible : avec 10 MHz en 3G « H+ » (et donc en "dual carrier", car 5 MHz = "single carrier" par opposition), on est en 42 Mbps théoriques max. C'est à ma connaissance le strict maximum, parce qu'on ne peut pas exploiter plus que 10 MHz en 3G.

Ca doit dépendre du couple téléphone-opérateur. J'ai pas eu le moindre souci VoWifi chez Bouygues en deux ans (iphone 8 pas tout récent).
Avant ca, chez Orange, c'était un peu aléatoire dans le sens où ca ne s'activait pas toujours lorsque je n'avais pas de signal cellulaire.

J'ai bizarrement la même expérience. Avec Bouygues, c'est rare que ça déconne (avec en plus mon vieux xiaomi en ROM custom et rooté). Avec Orange, ça fait plusieurs jours que la vowifi ne veut pas se connecter (il faut souvent que je reboot complètement pour que ça revienne) ou alors c'est lié à mon smartphone qui est désormais "mi-compatible" : pas listé, mais la VoLTE ne se désactive plus, comme c'était le cas il y a quelques mois. Il doit y avoir encore des réglages à faire...

Je n'ai pas trouvé quel était le déclencheur qui fait que la vowifi se connecte ou pas. Un paramètre envoyé par le réseau ou le tel essaie de lui-même de se connecter quitte à ce que ça ne passe pas ?

EDIT : J'ai tenté un reboot  : la vowifi refonctionne.

J'ai bizarrement la même expérience. Avec Bouygues, c'est rare que ça déconne (avec en plus mon vieux xiaomi en ROM custom et rooté). Avec Orange, ça fait plusieurs jours que la vowifi ne veut pas se connecter (il faut souvent que je reboot complètement pour que ça revienne) ou alors c'est lié à mon smartphone qui est désormais "mi-compatible" : pas listé, mais la VoLTE ne se désactive plus, comme c'était le cas il y a quelques mois. Il doit y avoir encore des réglages à faire...

Je n'ai pas trouvé quel était le déclencheur qui fait que la vowifi se connecte ou pas. Un paramètre envoyé par le réseau ou le tel essaie de lui-même de se connecter quitte à ce que ça ne passe pas ?

EDIT : J'ai tenté un reboot  : la vowifi refonctionne.

il peut y avoir également le... vpn. En wifi, certains tels android ne parviennent pas à se connecter tant que le vpn est en route, car l'opé/IMS refuse parfois certaines plages IP en fonction de leur provenance. Cas déjà croisé ; alors qu'en 4G, la volte passe.

Je ne parlais pas de ces critères là, mais d'une instruction on/off simple, car même en mode avion ça ne s'active pas ni même avec la préférence pour le wifi lorsque ça se met à buger. Là, je capte à fond le réseau mobile et elle fonctionne parfaitement depuis que j'ai reboot hier.

OK. Effectivement, passer en mode avion avec le wifi activé permet de forcer la VoWifi.

Si tu veux creuser, essayes de faire un tcpdump quelque part (point d'accès wifi, switch, routeur, etc.) pour voir si ton téléphone essaye de monter un tunnel IPSec avec l'IMS lorsque cela échoue. Tu devrais voir à minima :
- des requêtes DNS AAAA/A pour epdg.epc.mnc001.mcc208.pub.3gppnetwork.org (l'endpoint VoWifi d'Orange),
- du trafic IKE sur le port 500/UDP,
- soit du traffic ESP NAT-T sur le port 4500/UDP, soit directement du trafic ESP sur IP (proto IP # 50), une fois la négo IKE terminée.

J'ai déjà vu des NAT alterer les paquets ESP car ils avaient un "helper". Quant à savoir ce que ce helper tentait de faire, vu que le paquet ESP est authentifié... mystère. Désactiver le helper résoud le souci, comme bien souvent.

Ah, ok. Ca serait étonnant si un simple reboot du telephone le réactivait... ca fait plutôt bug de la stack VoWifi quelque part.