Je vais défendre un peu Ubuntu.
Bon l'interface Unity, on aime ou pas, mais il y a du choix (Unity, KDE, Gnome, Xfce, LXDE,...)
Ubuntu ce n'est pas Debian au niveau de l'éthique (Debian qui refuse d'inclure Firefox car la marque Firefox est déposée principalement pour éviter que des personnes sortent un logiciel firefox a la place de la fondation, par exemple une copie de firefox avec un malware)
Le respect de la vie privée quand on tape une recherche n'est pas assuré mais c'est simple a supprimer :
https://fixubuntu.com/Maintenant on peut voir les problèmes d'Ubuntu ou plutôt se dire que c'est la seule alternative sérieuse à Windows, Ios, Android et Chome OS. Debian c'est sympa mais leur objectif n'est pas d'être pré-installé sur les PC vendu à Auchan. Quand la vente liée du système d'exploitation avec les PC sera interdite, il y a fort a parier que qu'ubuntu décolle vraiment.
Pour Windows 8, pendant quelques années il sera encore possible d'utiliser les logiciels Win32 mais l'avenir de Windows c'est clairement celui d'iOS : Une plateforme fermée avec un seul store. Seule les version entreprise permettrons d'installer des logiciels qui ne sont pas dans le store Microsoft. Si vous voulez voir la vision du futur de Windows, je vous conseille d'acheter une tablette avec Windows 8 RT. L'interface est réussie, la tablette surface est de bonne qualité et a un bon rapport qualité / prix. Mais c'est fermé et admirable bien fermé.
Je ne veux pas du modèle IOS / Windows 8 RT pour mes enfants. Google est ouvert aujourd'hui (mais bon mettre l'avenir de l'informatique dans les seuls mains de Google ce ne me semble pas la meilleur idée.
Pour répondre sur du concret sur la stabilité, il faut prendre les version LTS (avec support sur 5ans) et pas les versions qui sortent tous les 6 moins avec support de 9 mois qui sont moins testées.