Sans connaitre le lieu c'est difficile à dire. Chez moi ("petite" maison de 1955), je m'en sors avec un Pro au RDC et un nanoHD à l'étage (la maison est carré, ça facilite les choses). Si elle est très en longueur, il faudra peut peut être plusieurs AP par étage.

Sur https://design.ui.com/login on peut concevoir son installation (nécessite de demander l'accès a la beta)

De mémoire c'est ce que j'avais attendu. Je pense que vu la dimension il faudrait presque 3 par étage (un à chaque extrémité et un au milieu). Apres il reste aussi le soucis du câblage, à voir ce qui est possible.

La solution pragmatique c'est sinon de mettre un par étage, de faire des essais et d'ajouter de AP si nécessaire.

La solution pragmatique c'est sinon de mettre un par étage, de faire des essais et d'ajouter de AP si nécessaire.

J'ai bien pensé à cette solution mais faudrait que ce soit fait en charge et donc avec la clientèle où une tripotée d'amis qui déboulent avec leurs smartphones tablettes pour voir ce que ça donne

C'est pas bête ça effectivement merci.
La bâtisse de 40x10 est séparée en 3 parties, privative, chambres d'hôtes, gîtes.
Aujourd'hui j'avais une vision orientée chambre d'hôtes mais autant avoir une vision globale de la surface à couvrir en prenant en compte la partie privative.

Je dispose de 2 lignes sur la bâtisse mais je compte en résilier 1. toutefois, avec l'USG d'unifi, je peux faire du load balancing et réactiver la 2ème ligne vdsl si besoin.
Je compte limiter à 3 ou 5mb par guest. ça devrait suffire

NB: à prendre avec des pincettes, c'est loin de mon domaine de compétence, corrigez-moi si je me trompe.

Je crois que la limitation du débit manuelle n'est pas forcément nécessaire. Avec un bon QoS ce devrait être possible d'éviter qu'un client monopolise toute la bande passante et casse la latence des autres. Surtout qu'il y a aussi la question de la bande passante en upload.
J'ai déjà essayé avec un routeur OpenWrt (ça s'appelait du SQM là-bas), ça marche pas trop mal même si ça ne fait pas de miracles. Après, j'ai une connexion bien plus faible, donc je suppose que ça se passe encore mieux avec 8 fois plus de débit que moi.
Il me semble que les freebox ont déjà quelque chose comme ça, mais je ne sais pas ce que ça vaut.

Quand vous parlez de QoS, vous parlez d'une fonction permettant d'allouer, par exple, 80% de la bande passante à un guest et que cette BP diminue si un autre guest est en demande?

Je ne savais même pas que ça existait dans le domaine du soho. C'est dispo sur les USG de unifi ça?