Tu dois avoir le DPI activé, ça limite vers 500 Mb/s le débit max en routage.
Sur un réseau invité avec portail captif sur Ubiquiti, le trafic passe par une sorte de proxy intégré au contrôleur (ou j'imagine au routeur dans ce cas), pour assurer la fonction de blocage de sites, entre autres. J'ai aussi remarqué que ce n'était pas compatible IPv6. Ça doit être implémenté à la Ubiquiti (du à la Apple en façade, la benne de déchetterie en backend, soit avec le cul), donc ça ne m'étonnerait pas que ça limite le débit.
Concernant le délai pour obtenir la connexion, c'était instantané après authentification par contre (que ce soit juste avec un bouton pour accepter les conditions ou avec du RADIUS) et les routes statiques, je n'ai pas possédé de routeur UniFi, je ne pourrais pas te dire.