Le principe de "l'antenne" est en effet de capter une "énergie" radio-électrique et/ou électro-magnétique. Il faut pouvoir évacuer cette énergie. Si on est relié à la terre ou à une masse (une masse peut etre ou pas reliée à la terre), on a une sortie idéale dans le cas où le but est justement de tout absorber, la "puissance d'absorption" étant fonction de la capacité de la mise à la terre/masse.
Si on n'est pas connecté à la terre ou à une masse, nous devenons alors re-èmetteur de l'énergie absorbée (faut bien qu'elle aille quelque part). Pour un micro-ondes, c'est pas terrible. Pour un cable RJ-45 c'est pire car le blindage va polluer les signaux des conducteurs internes en captant tout ce qui est environnement externe. A cette pollution extérieure va s'ajouter le cable lui-meme, les signaux électriques qu'il véhicule étant alors aussi reçu par le blindage.
Donc quand on dit qu'un conducteur fait "antenne", en général c'est pour indiquer qu'il va recevoir toutes les interférences qui trainent à proximité (220V sur quelques mètres) et au lieu de les éliminer, il va les renvoyer (de manière atténuée cela va de soi) vers son environnement proche (une dizaine de centimètres). Exemple pratique : avec un oscilloscope, on peut afficher sur l'écran le 50Hz qui rayonne d'un tube néon en approchant une pointe à 1 ou 2 mètres.
Note: j'ai mis des guillements car n'étant pas un très bon expert du sujet, il est fortement probable que je n'ai pas employé les bons termes. Les experts me pardonneront et me corrigeront si nécessaire.