de mémoire y'a un bride a 25Mbps en UDP chez OVH.
je viens de testé depuis un VPS OVH 100M/100M
en entrée (vers le VPS) UDP plafonne a 48,5 Mbps, 94Mbps en TCP
en sortie (depuis le VPS) UDP atteint 126 Mbps, 126Mbps en TCP
Il a clairement quelque chose qui 'bride' UDP vers OVH mais ca peut venir d'ailleurs... en dehors d'OVH.
Si vous voulez tester, je laisse iperf tourné sur le serveur quelques jours:
ip = 37.59.102.155
j'ai testé avec un flux de 150Mbps dans chaque sens:
iperf -c 37.59.102.155 -u -i1 -b 150M -r