Les navigateurs web Chrome / Firefox ne savent pas lire les flux HEVC, donc la 4K testée ne peut pas être en HEVC.
Molotov TV avait peut-être ses flux 1080p et 4K encodé en HEVC en 2017, mais je pense que depuis ce codec à été abandonné au profit du... H.264, afin d'être disponible partout.
En 2017 on pouvait encore croire à HEVC comme codec universel, comme remplaçant du H.264, même s'il y avait des signes négatifs depuis 2015, cf
https://lafibre.info/tv-numerique-hd-3d/vp9-vs-hevc/Les années passent, les codecs se suivent, mais on est face à une barrière entre Apple d'un côté et les autres acteurs du web de l'autre. Tout l'univers du broadcast et DVD s'est aussi rangé du même coté qu'Apple et H.264 est la seule solution pour adresser tous les périphériques sans utiliser deux encodages.
Le blocage est vraiment sur la vidéo, on voit que sur les photos, Apple supporte WebP (encodage des images VP8) et va supporter à l'automne AVIF (encodage des images AV1) sur ses nouveaux systèmes d'exploitation (iOS 16 et macOS 13).