Oui, l'AAC est utilisé avec le H.264 qui utilise aussi le MP4 et toutes les vidéos H.264 que j'encode utilisent l'AAC, même si il est frustrant de ne pas pouvoir utiliser le meilleur encodeur AAC de Fraunhofer.
Si aucune licence ou paiement n'est requis pour qu'un utilisateur puisse diffuser ou distribuer du contenu au format AAC, « une licence d'utilisation du brevet AAC est nécessaire pour les fabricants ou les développeurs de produits d'encodage et/ou de décodage destinés à l'utilisateur final ».
Bref les différents acteurs qui ont conçus AV1 n'ont pas déplacés des montages pour tenter d'avoir un codec vidéo entièrement ouvert et libre de droits, si l’audio ne l'est pas. Pour moi, ils ont forcements pensés à un autre codec quand ils ont normalisés le MP4 pour des vidéos AV1.
Le VP9 fonctionnant avec des codecs audio libres (Vorbis et Opus sont supportés) il est étonnant de ne pas faire de même avec AV1.