Cette fois-ci c'est lié à Canonical qui ont redirigés 
fr.archive.ubuntu.com sur un autre serveur hier, le 17 décembre, à 3h du matin (vu l'heure je me demande où étaient ceux qui ont fait la modification).
J'ai contacté Canonical hier matin, mes interlocuteurs Français ont transmis aux collègues qui gère les miroirs, mais je n'ai pas eu de réponse.
Le http fonctionne parfaitement mais pas le https. J'ai remarqué que j'étais le seul à faire du https sur le nom de domaine 
pays.archive.ubuntu.com, les autres country miroir le font sur un autre nom de domaine. (j'ai longtemps poussé pour la mise en place du https avec plusieurs tickets cf 
Demander à Canonical de rajouter https pour les mises à jour d'Ubuntu ? et 
Tutoriel pour mettre les dépôts logiciels d'Ubuntu en https) c'est peut-être cela qui n'a pas été apprécié.
En attendant, le serveur Scaleway écoute sur un domaine séparé : 
https://ubuntu.lafibre.info/ et j'ai demandé la mise en place du CNAME 
fr.archive.ubuntu.com pour pointer sur 
ubuntu.lafibre.info au moins en http.
Si vous avez vos dépôts en https sur 
fr.archive.ubuntu.com :
- La commande pour passer en 
https sur 
ubuntu.lafibre.info est la suivante :
sudo sed -i -e "s/https:\/\/fr.archive.ubuntu.com/https:\/\/ubuntu.lafibre.info/g" /etc/apt/sources.list- La commande pour passer en 
http sur 
fr.archive.ubuntu.com est la suivante :
sudo sed -i -e "s/https:\/\/fr.archive.ubuntu.com/http:\/\/fr.archive.ubuntu.com/g" /etc/apt/sources.list