Déjà, il n'est pas pertinent de prioriser le débit descendant vu que c'est ton réseau local, il n'est pas limitant (la seule solution pour le faire c'est d'avoir un VPN vers un serveur en amont qui va faire la priorisation).
Pour le débit montant, il est possible de prioriser à condition de connaitre la taille du tuyau et qu'elle soit fixe (donc qu'il n'y ait pas de saturation chez ton opérateur).
Par exemple, si tu as un débit montant de 200 Mb/s avec ton opérateur, il faut définir une limite juste inférieure (par exemple prendre 95% du débit réel dont tu dispoe) et là il sera possible de classer les flux en file et de prioriser les flux que tu souhaites prioriser.
Si tu places la limite trop haute (exemple 210 Mb/s pour un débit montant de 200 Mb/s) la saturation se produira au niveau de l'OLT de ton opérateur et les paquets supprimés le seront sans tenir compte de tes priorités.