Lance un terminal et tu ouvres ton fichier avec : sudo nano '/usr/share/themes/Mint-X/gtk3.0/gtk-widget.css'
Dans nano tu fais un Ctrl+W et tu recherches -GtkRange-slider
tu auras plusieurs résultats, je ne sais pas si il faut tous les changer, perso je n'ai testé de modifier que celui qui est dans la section "scrollbar", j'ai passé la valeur de 10 à 20.
Tu fais un Ctrl+X pour quitter, tu sauvegardes et tu redémarres.