C'est des switch 100% 1Gbps, avec port uplink SFP 1Gb/s. Donc si tu le souhaites, tu peux sans problème utiliser du cable 4 paires Cat5e ou Cat6, sur 100m. 
Pour une aussi petite distance, la fibre a 2 avantages, à toi de voir si c'est utile: 
 - isolation galvanique, dans le cas où les batiments ont des différences de potentiel de terre. (On peut faire l'isolation galvanique en câble 4 paires non blindé avec quelques précaution, mais c'est plus complexe). 
 - place occupée dans les gaines/fourreaux 
Si tu maintiens que tu veux de la fibre, pour 100m seulement en 1Gb/s, tu as pleins de solutions, entre du , je laisserais mes "collègues" les énumérer si besoin. 
Si tu veux 1 seule fibre, et non une paire, prend des modules "bidirectionnels"
Exemple:
https://www.fs.com/fr/c/bidi-sfp-89Leon.