C'est sur, et compréhensible. Mais tu as besoin d'isoler le problème pour pouvoir le résoudre, et SMB est connu pour ses soucis de perfs sur le WAN.
Donc faire les quelques tests qu'on suggère permettrait d'identifier la source du problème par dichotomie.
Un plafond très stable et bien inférieur à la capacité du lien tel que tu le décris, sur un réseau non congestionné, ca fait limite de delay-bandwith product atteinte (pas TCP, qui adapte ses paramètres à la RTT et au débit, mais bien au niveau applicatif).
Si deux utilisateurs en VPN tentent un transfert SMB simultanément, ont-ils tous deux 50Mbit/s?
Pour ma part, je n'utilise pas SMB mais SFTP. Certains clients comme Cyberduck sur macOS ont des buffers tellement petits que je n'arrive pas à dépasser le Mo/s sur un WAN, sans VPN. En utilisant sftp en command line, sur le meme macbook et sur le même réseau, je tape 9Mo/s.