Fibre ≠ pas de latences.
Si tu veux relier un serveur qui se trouve à New-York, faut monter à Paris, donc depuis Nice vers Marseille c'est 3ms, ensuite c'est 4ms jusqu'à Lyon puis 6ms pour rejoindre Paris.
Après il y a Londres donc encore +8ms depuis Paris, et ensuite +66ms pour passer l'Atlantique et arriver à New-York.
Bien-sûr tout ça n'est qu'un exemple, mais c'est déjà pas mal quand on voit encore de l'ADSL avec un premier saut à +25ms où +35ms.