Le gros avantage des WebSockets, c'est que ça passe (en général, mais c'est quasiment le cas tout le temps) sur les mêmes ports que HTTP et HTTPS. En pratique, c'est tout le temps sur du 443, parce que presque tous les navigateurs ne supportent les WebSockets que par dessus TLS (en grande partie pour éviter les proxies en tout genre).
Mais justement, ça nécessite un "support" particulier du côté des hébergeurs, en particulier parce qu'il faut que les reverse-proxies utilisés dans l'infrastructure supporte ces scénarios. (nginx le fait, Apache aussi via le bon mod).
Concernant les fournisseurs qui supportent ça sur des scénarios "faciles d'utilisation", je connais :
C'est les seuls que je connais depuis quelques temps, mais en faisant quelques petites recherches, on en trouve beaucoup d'autres, comme
EvenNode (
https://www.evennode.com/) que je ne connaissais pas.
Bon je sais, certains cherchent ici des fournisseurs franco-français
Mais en pratique, de mon point de vue d'un développeur d'applications, OVH et Online ne joue pas dans la même division en termes de fonctionnalités proposées. Ce sont de bons vendeurs d'infrastructures, les offres d'OVH en mutualisé sont intéressantes pour des "petits sites". Mais pour tout le marché "entre deux", je reste un peu sur ma faim :-)