Je l'ai fait avec ESXi et Proxmox (et les bridges classiques), aucun problème avec la méthode DHCP.
Avec Proxmox, ta configuration peut être très simple et ressembler à :
iface eth0 inet manual
auto vmbr0
iface vmbr0 inet static
address 192.168.0.10
netmask 255.255.255.0
gateway 192.168.0.1
bridge_ports eth0
bridge_stp off
bridge_fd 0
(ce qui est grosso modo la configuration de base, si je ne m'abuse)
Ensuite, tu utilises directement dans ta VM le VLAN 832 (tu as ton interface eth0 de base et tu ajoutes eth0.832), en configurant les priorités etc.
Le petit défaut de cette installation est que n'importe quelle VM peut alors utiliser le VLAN832 (si elle le configure). Mais ça fonctionne.
Je n'avais pas eu de problème particulier avec ESXi et ce qui concerne 802.1p.