Salut,
Merci de ta réponse. Sans intervention de ma part, le problème a disparu... Je ne peux pas te dire si l'IGMP Snooping est activé car je ne trouve pas l'option dans vSphere (j'ai un ESXi sans vCenter). En tous cas, tout est maintenant fonctionnel.
Dans cette configuration, la TV est tout à fait fluide, les replay et la VoD fonctionnent parfaitement.
Par ailleurs, pour information j'ai fais une modification par rapport à la configuration énoncée dans mon post ci-dessus. J'ai gardé le DHCP de pfSense uniquement pour le décodeur (plage avec 1 lease réservé à l'adresse MAC du décodeur). Tous les autres device du réseau récupèrent leur IP via un DHCP (avec adresse MAC du décodeur filtrée) sur le WS2012R2. J'ai fais cette modification car je n'ai pas réussi à faire en sorte que le DHCP de pfSense mette à jour le serveur DNS (WS2012R2) en fonction des leases. Je perdait donc la résolution des noms des machines du réseau local...